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ポールロジェROSE2009ペアグラス ボルドー

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そのブドウ本来の繊細な味わいで英国王室をも魅了するポル・ロジェ。7年熟成が生む深みのあるロゼは見事な仕上がりポル・ロジェ社は1849年に設立された家族経営のシャンパーニュ・ハウス。「気品と優美」を哲学とし、格調高いシャンパーニュを造り続けています。  木樽を一切使用せずステンレス・タンクで発酵させることによってブドウ本来の繊細な味わいを引き出します。また、ルミュアージュ(動瓶)を重視して、 今でも職人によって手作業で行う数少ないハウスです。その確かな品質と味わいは、 元イギリス首相チャーチル氏を虜にしたことでも有名。彼は自分のお気に入りの競走馬に「ポル・ロジェ」の名をつけ、その名を全世界に広めました。また、 2004年には英国王室御用達に任命されるなど、国際的に高い評価を得ています。シャンパーニュ造りの神髄とされる、いつも変わることないバランス良いブレンド。それこそがポル・ロジェのシャンパーニュが世界で愛される理由です。ロイヤル・ワラントはエリザベス女王陛下、エディンバラ公やプリンス・オブ・ウエールズ(チャールズ皇太子)の皇室いずれかに5年以上納入、あるいはサービスしている(とても厳しい条件下)証で、皇室御用達業者の事です。現在シャンパーニュでは9社(ポル・ロジェ、ボランジェ、ローラン・ペリエ、ペリエ・ジュエ、マム、ルイ・ロデレール、ランソン、ヴーヴ・クリコ、モエ・エ・シャンドン)が認定されています。その規模も実力も偉大なメゾンの中で、ポルロジェ ブリュット・レゼルヴが、天下のボランジェを押し退け、キャサリン妃とウィリアム王子のロイヤル・ウェディングのレセプションに、オフィシャルでふるまわれました。ブレンディングは非常に誇り高く複雑な仕事であり、伝統的にポル・ロジェ家とセラーマスターだけがその作業に携わる。葡萄から自然に流れ出てくる一番絞り(ラ・キュヴェ)のみを使用し厳密な温度管理の下、現代技術を駆使したステンレス・タンクで発酵、凝縮したアロマを引き出すためにデブルバージュは低温で施す。シャンパーニュ地方でも非常に深いカーヴで、ランスのポメリーをも凌ぐ33mという深さです。温度は季節を通して9度という低温で、湿度も安定した地下の広大なセラーで最低3年間熟成させている。また、ルミュアージュには今でも機械(ジャイロパレット)を使用せず熟練の4人の動瓶職人(ルミアージャー)によって、手作業でこれを行っています。セラーマスターは、あのドミニク・プティだから安心。元はKRUGクリュグで働いていました。こちらはポル・ロジェが造るヴィンテージ・ロゼ 2009。白のヴィンテージに使われるワインをベースに、モンターニュ・ド・ランス産の赤ワインをブレンドし二次発酵させたものです。発酵から熟成まで、低温で時間をかけて造っているのが特徴でセラーでの熟成期間は7年もの長期に及びます。2009年のシャンパーニュ地方は、開花時期より温暖な気候に恵まれ、ブドウの房や粒が十分に成長し、健全なブドウが収穫できました。 輝きのあるピンク色。持続性のある泡が静かに立ち上ります。野イチゴなどの赤い果実のフレッシュなアロマにほんのりヴァニラが香ります。口に含むとスモモやシトラスなど、熟した果実の香りが現れ、フィニッシュにはグレープフルーツのようなニュアンス感じます。引き締まった骨格と驚くほどのフィネスが凝縮し、素晴らしい個性を持つロゼ・シャンパーニュです。 ブリュット・ヴィンテージをベースに造られるロゼ・ヴィンテージ。華やかさ、フィネスがより感じられる絶品です。飲み頃:~2029年同じシャンパーニュでも異なる形状のグラスで飲むと香りや味わいが変わるという事実に着目し、ポル・ロジェのポテンシャルを最大限に引き出すために、素晴らしい公式グラスを作製いたしました。グラスの底は、非常に鋭角的な角度で窄めております。これは力強い気泡を放つシャンパーニュの泡を確りと立たせるために角度を付けました。立ち上る泡は、パワーに溢れ躍動感を覚えます。ステイム部分は持ちやすい形状になっていて、全体としては軽めな仕上がりで、ボウルは大ぶりです。大ぶりなボウルのグラスをテーブルに置いてみると、その立ち姿は息をのむほどに美しい形をしております。このグラスで楽しむポル・ロジェは格別の一言です。
2018年春 エペルネ ポルロジェ訪問研修に行きました。ローラン社長自ら迎えてくれました。1次発酵から、瓶内2次発酵、そしてルミアージュから熟成に至るまで、全て同じ社屋で展開しているポルロジェです。素晴らしい試飲の数々に興奮しました。

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